本书共分6个模块，分别是膳食营养基础知识、高速铁路动车组餐饮服务基础、高速铁路动车组餐饮经营与服务管理、高速铁路动车组餐饮服务礼仪、高速铁路动车组餐饮安全管理、高速铁路动车组餐饮文化。 本书适合作为高速铁路客运乘务专业的教材，也可作为高速铁路乘务员培训机构用书，还可作为铁路职工的培训教材。
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