<p> 本书分为两篇，第一篇为中式面点制作理论，包括面点认知、面点制作的基本工艺流程、面点的装盘和宴席面点；第二篇为中式面点制作实训，包括面点制作的基本技术、水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品、其他面团制品、部分地方风味小吃和几种流行西点、宴席和比赛面点品种实例。</p><p> 本书既可以作为职业院校烹饪类相关专业的教材，也可作为餐饮一线厨师参考用书，还可作为广大美食爱好者的自学用书。</p>
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