除绪论外全书共分为9章。绪论部分主要介绍营养学的基本概念和学科发展,第1章至6章介绍了营养学基础知识,第7章至9章介绍了医院膳食种类与管理、住院患者营养风险筛查与营养支持,以及临床常见疾病的膳食营养防治。
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